Cinnamon Rolls, con aroma a hogar.

El aroma de canela es uno de los mas acogedores que encuentro. Y en estos rolls te va a encantar! Se hacer con levadura y por ahí le tenés un poco de miedo, pero seguí los tips que te doy y te van a salir estupendos!

Cinnamon rolls

Ingredientes

500g Harina 120g Azúcar 100g Manteca 20g Miel 150cc Leche 2 Huevos 25g Levadura fresca Esencia de vainilla 1 cucharada Ralladura de 1 limón

Relleno 100g manteca 100g azúcar rubia 2 cucharadas de canela 50g de nueces 50g de pasas de uva sultanina

Glaseado 200g de azúcar impalpable Jugo de limon

Procedimiento

Disolver la levadura con la leche tibia y 2 cucharadas de harina y 2 de azúcar extra y dejar que espume. Colocar la harina en forma de corona y en el centro agregar la esponja de levadura,el azúcar, los huevos, la miel, la ralladura y la vainilla. Formar una masa blanda e ir incorporando la manteca pomada en copos mientras se amasa. Trabajarla durante 10 minutos hasta formar una masa tierna que se desprenda de la mesada. Colocar la masa dentro de un bowl amplio y cubrir con film. Dejar en lugar tibio hasta que duplique el volumen.

Estirar la masa en forma rectangular hasta lograr un espesor de 1 cm. Untar la masa con la manteca blanda.

Espolvorear con la canela, el azúcar, las pasas de uva y las nueces groseramente picadas. Arrollar y cortar porciones.

Ubicar los rollos en placa bien enmantecada.

Dejar levar al doble. Hornear a 180º C por 20 minutos aproximadamente.

Glaseado.

Mezclar los ingredientes hasta formar una pasta y glasear los rolls apenas salen del horno. Servir tibios.

Tips #1

Es importante la temperatura de la leche. Debe ser tibia, temperatura mamadera. Si está muy caliente la levadura muere.

#2

Tomate tu tiempo.

Hay que darle a la levadura su lapso de crecimiento y leudado.

#3

Trabajá en un ambiente templado y sin corrientes de aire.