Scones Tibios, tiernos y fáciles!

Esta es la receta de scones de mi abuela, Nellie Locke, o Mama, como yo la llamaba en mi infancia. Recuerdo las tardes en las que servíamos el té en familia, el aroma de los scones que salían del horno directo a la mesa repleta de exquisiteces. Son tiernos recuerdos que hoy quiero revivir junto a ustedes.

Scones Ingredientes 250g harina 0000 50g azúcar 15g polvo para hornear 5g sal 50g manteca 100cc de leche 1 huevo 1 yema y gotas de leche para pintar

Procedimiento Mezclar harina, azúcar, polvo para hornear, sal y manteca fría y trabajar con la ayuda de un cornet o tenedor hasta formar un granulado. Mezclar leche y huevo, unir con el granulado y formar una masa tierna sin amasar. Estirar hasta dejarla a 2cm de espesor. Plegar sobre si misma y presionar levemente. Volver a estirar a 2 cm de espesor. Cortar con cortapastas de 5 cm de diámetro. Pintar con yema aligerada con una gotas de leche. Hornear a 180°C durante 15 minutos. Servir tibios.

Tips:

#1

La masa va a parecer granulosa y con aspecto de engrudo. No te asustes! Así debe quedar! Es importante no amasarla ni agregarle más harina. Sólo un poco de harina en la mesada para que no se pegue es suficiente. #2

Al pintar con yema y leche, hacelo sólo en la superficie, no en los costados. Así la masa podrá crecer de forma correcta dentro del horno. #3 Son más ricos recién sacados del horno. Te aconsejo hacer la masa, cortar los scones, ponerlos en las bandejas para el horno y dejarlas en la heladera. Cuando lleguen tus invitados llevá las bandejas al horno, se cocinan súper rápido! Así los servirás tibios y tiernos, el resultado es inigualable!