Postre Chajá, un clásico del litoral argentino

Si ,si, si!! Este súper clásico es delicioso y especial para los más dulceros. Combinamos capas de masa esponjosa, crema chantilly, merengues, dulce de leche y frutas. Animate a prepararlo, a todos les va a encantar!

Chajá (a la rosarina, con dulce de leche)

Ingredientes Merengue:

120g de claras

120g de azúcar

120g de azúcar impalpable

Crema chantilly

500cc de crema de leche

50g de azúcar Esencia de vainilla

Otros

3 discos de pionono o bizcochuelo

200g de dulce de leche repostero

300g de frutillas o duraznos

almíbar liviano

Procedimiento:

Merengue.

Batir las claras con el azúcar a punto merengue firme. Integrar el azúcar impalpable, tamizando, en forma envolvente. Colocar en manga y formar copos pequeños sobre placa con papel manteca enmantecado o silicona.

Llevar a horno a 90°C hasta secar completamente. Apagar el horno y dejar enfriar las piezas dentro de él.

Crema chantilly Batir crema de leche, azúcar y vainilla hasta formar copos sostenidos. Armado del postre:

En una cintura de acero de 22cm de diámetro disponer un disco de pionono o bizcochuelo. Pintar ligeramente con almíbar y untar con una fina capa de dulce de leche. Esparcir merengues prolijamente hasta lograr una buena base y cubrir con crema chantilly y la fruta elegida fileteada.

Disponer otro disco de pionono, presionar para dar firmeza y repetir los pasos anteriores. Colocar el último disco de pionono. Retirar la cintura de acero, untar toda la superficie con una fina capa de crema y decorar merengues levemente rotos y fruta. Tips: #1

Lo podés preparar con o sin dulce de leche. Las dos versiones son deliciosas

#2 Enfrialo al menos 4 horas antes de servirlo

#3 120g de claras equivale a 3 claras de huevos grandes