Pan de campo al aceite de oliva con semillas

Hornear el pan casero, darle tiempo y tibieza a las levaduras, el suave amasado. Aromas inconfundibles a hogar. Creo que hemos perdido el sabor del verdadero pan. Lamentablemente la industria nos borró de los recuerdos la leve acidez de la miga, el tostado de la corteza dorada, el olorcito a levadura. Hacer pan no es difícil pero lleva su tiempo. Intentá darle un lugar en tus tareas, mientras haces otra cosa lo dejás fermentar. Tu familia te lo va a agradecer en un desayuno o para acompañar tus comidas. Podés preparar también unos crostinis, cortándolo bien finito, frotándolo con ajo y secándolo al horno bien suave. Animáte! Aquí sigue la receta! Pan de campo casero. Ingredientes: Fermento:

50g de levadura fresca

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de harina 000

150cc de agua tibia

Masa:

1kg de harina 000

1 cucharada de sal

4 cucharadas de aceite de oliva

agua tibia cantidad necesaria (unos 450cc aproximadamente) Además: Semillas de sésamo, chía, lino, girasol para decorar.

Procedimiento

Colocar en un bol la levadura, el azúcar, la harina y cubrir con agua tibia.

Dejar descansar hasta que se forme la esponja, alrededor de 30 minutos.

Hacer una corona en la mesada con la harina, por fuera la sal, el aceite, la levadura fermentada y el agua necesaria para que se forme una masa que se desprenda de la mesada y los dedos.

Amasar bastante y dejarla leudar bien tapada el lugar tibio hasta que duplique su volumen.

Desgasificar y formar 4 panes. Hacerles unos cortes en la superficie con un cuchillo bien afilado.

Colocar en placa limpia o en moldes levemente aceitados y dejar leudar 15 minutos. Rociar con agua y esparcir las semillas.

Llevar a horno moderado a fuerte, 200°C , por 20 minutos. Enfriar sobre rejilla. Tips: #1 La temperatura del agua es fundamental!

Si está muy caliente la levadura muere.

Lo ideal es tibio (para que te sea más fácil, es temperatura mamadera!)

#2

Ojo con la sal! si entra en contacto directo con la levadura, ésta muere. Por eso la agregamos por fuera de la corona de harina

#3 Para saber si el pan está listo, lo debés tomar con un repasador limpio para no quemarte y darle unos suaves golpecitos en la parte de abajo. Si suena hueco ya está!