Pastel de calabaza asada, pimientos y cebollas caramelizadas en masa brisée

Suave, saludable, deliciosa. Así es esta propuesta que hoy comparto para disfrutar en días calurosos!

Masa brisée Ingredientes:

300g de harina

150g de manteca fría

agua helada

sal y pimienta

Procedimiento: Realizar un arenado con la harina, sal, pimienta y manteca fría. Ligar con el agua helada, agregándola de a chorritos. Estirar la masa entre dos trozos de film y descansar en heladera por 30 minutos.

Forrar una tartera y reservar en heladera.

Relleno. Ligue:

250g de queso crema

4 huevos 1/2 taza de queso sardo rallado

1kg de calabaza

1 ramita de romero fresco

1 cebolla grande

1 pimiento verde

1 pimiento morrón

Sal y pimienta

Procedimiento: Lavar la calabaza, trocearla y retirarle las semillas. Colocar en una fuente con la ramita de romero, cubriri con aluminio y llevar a horno fuerte hasta que esté tierna. Retirar y dejar enfriar. Mezclar sin batir el queso crema y los huevos. Agregar el queso, salpimentar y reservar. Rehogar en aceite do oliva las cebollas y los pimientos.

Una vez fría la calabaza, retirar la pulpa con una cuchara y hacer un puré. Agregar las cebollas y pimientos y el ligue de huevos y queso crema. Mezclar muy bien para que quede homogéneo. Colocar el relleno sobre la masa. Llevar a horno moderado (170°C) hasta que coagule el ligue y se dore.