Mermelada casera de frutos rojos.
- Eileen Schmidt
- 27 feb 2017
- 2 Min. de lectura
Hoy estaba preparando la clase del jueves y me puse a hacer mermelada de frutos rojos, para los cuadraditos de Choco y Frutos Rojos, que es una de las recetas que vamos a elaborar. Le saqué algunas fotos, así que te paso la receta para que la guardes y la puedas preparar bien casera!! Yo la hice con fruta congelada y la verdad salió genial (mis alumnas podrán degustarla el jueves!) Con este clima los frutos rojos se estropean hasta que llegan a nuestra zona y es muy difícil conseguirlos frescos. Tomá nota: Mermelada de Frutos Rojos: Ingredientes Frutos rojos, 1kg (usé arándanos, frambuesas y boysemberries) Azúcar refinada, 700g Limón, 1 unidad (Ponelo si o si!, el ácido cítrico es lo que activa la pectina de la fruta para que tome punto. Además hace que el color sea bien brillante y no amarronado) Procedimiento: Poné en un recipiente las frutas y cubrí con el azúcar. Mezclá bien y tapá. Dejá macerar preferentemente toda la noche, o al menos por 3 horas, para que las frutas maceren y liberen su jugo. Colocá en paila de cobre, de aleación de aluminio o de acero con triple fondo y añadí el jugo de limón. Herví primero a fuego medio y a medida que toma punto bajá la llama, revolviendo de tanto en tanto para que no se queme. Cociná hasta lograr punto mermelada. A mí me tomó media hora. Para averiguarlo, retirá la olla del fuego, colocá una cucharadita de la preparación en un plato y dejá enfriar. Si estando fría la mermelada no corre y forma un surco al pasar el dedo, ya está lista. Si tenés termómetro, la temperatura debe ser de 105°C. Pero ojo! Revolvé antes de tomar la temperatura, porque a veces el hervor no es parejo y puede ser inexacto! Envasá en caliente en frascos esterilizados, tapalos y hervilos por espacio de 20 minutos. Dejá enfriar en el agua. Conservá en lugar fresco y oscuro. Que lo disfrutes
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